26 mars 2009

Les escalopes panées

Un grand classique, dans lequel Mamie excelle.

Chapelure fine ( un verre pour 6 belles escalopes)
Parmesan rapé ( un peu)
ail, persil, poivre, sel
viande ( escalope de veau )
2 œufs battus
huile d'olive

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Mélanger avec la chapelure avec du parmesan râpé, l'ail et le persil coupé très fin, le poivre.
Le sel ira sur la viande. On trempe la viande dans l'oeuf battu, et on le l'appuie dans l'assiette de chapelure, des deux cotés.
Faire revenir dans la poêle quand l'huile est bien chaude.

Posté par lisahenry à 11:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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